扬州,一座位于江北的江南文化名城,也是一座全国闻名的美食名城,因为它是中国四大名菜淮扬菜的发源地之一,淮扬菜历史悠久、渊源流长,它始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。
到扬州的游客是非常幸福的,这里有着如同瘦西湖一样的美景,有着极为厚重的城市文化,而且远离重工业污染,城市环境极好,还有着淮扬菜这样的美食,一日三餐,餐餐不重样,同行的朋友几乎都赞不绝口。
除了品尝传统的文思豆腐、大煮干丝、狮子头、软兜长鱼、白袍虾仁等淮扬名菜以外,我们也品尝到了极具创新的扬州素食,那是在一家名为”素慧“的餐馆,正如其资料所宣传的那样,它慧秀于风光旖旎的瘦西湖畔,隐逸于繁华的虹桥坊之中,将淮扬菜的精致风味与高端素食美学融合一体,呈现出健康、时尚、高雅、恬淡的生活品质。
随着人们生活水平越来越高,很多人已经不再满足于油腻、辛辣等味觉冲击大的食物,反而淡雅、清新的朴实素食更受到人们的欢迎。而素食餐厅也一改往日人们认为的“寡淡无味”的印象,不仅在选料上有讲究,菜品有特色,更加是在口感上大胆的进行一系列的创新。
素慧就是这样的一家餐厅,里面的环境极好,巧妙的将扬州的古琴、茶艺、团扇等文化元素根植于餐厅之中,使人步入其中,顿生轻松之感。
这里面的菜品非常讲究,比如这道酸甜苦辣四位食盒,日式风格的小盒子被分成四个格子,每个格子是不同的味道,分别盛装的是酸甜苦辣四种小菜,轻尝几口便好像品味着人生百味。
鲜松茸真菌汤,黄耳、松茸、竹荪,热乎乎的菌汤,汤底没有添加过多的调味品,轻尝一口,便让人品味到新鲜菌汤的滋味
工作人员的着装也很是讲究,淡淡的微笑配以素雅的装束,与里面的环境极为相配,给人一种赏心悦目的感觉。
芦笋、松茸,色泽明艳,营养丰富,尤其松茸的色彩颇有几分肉质的感觉。
荷塘月色,名字很有诗意,外面是绿色的菠菜汁 ,中间是山药泥包裹着鸭蛋黄
红糖桂花芋头,芋头绵软细致,红糖的甜味醇厚,还有淡淡的桂花香气,吃起来真是甜到心里了
香煎八宝饭,食之香糯可口,意犹未尽。
素者,所谓如初,无需修饰,本来无一物;
慧者,所谓从心,慧心静悟,万般皆明澈!
在忙碌的工作之余,偶尔去如此充满禅意的餐厅静心的品尝一下如此用心制成的素食,不仅是健康的美食体验,于己也是一次心灵的禅修,岂不妙哉?
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