素食者罹患白内障的风险较低
英国牛津大学的研究显示,肉食者有白内障的风险比素食者高,素食者罹患白内障的机率比肉食者减少30-40%,抽烟、糖尿病、以及接触强烈的阳光等其他因素也与白内障风险较大有关。 研究人员根据参加欧洲前瞻性癌症营养学调查研究的27,670人数据,依据所吃的肉量分组。每天吃3.5盎司以上视为吃最多肉组、每天吃1.7-3.4盎司视为吃适量肉组、每天吃不到1.7盎司视为少吃肉组,另外还有只吃鱼不吃肉、奶蛋素食、以及全素组
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